Anzac, o biscoito que me ajudou a engordar na Nova Zelandia

Feito com coco ralado e aveia, o Anzac deve seu nome aos corpos armados da Austrália e Nova Zelandia da primeira Guerra Mundial. Dizem que esses biscoitos eram enviados pelas mulheres do combatentes porque pelos seus ingredientes se mantinham bem conservados durante o transporte naval.
É fácil de fazer e fica uma delicia.
1 xic farinha
1 xic açúcar
1 xic de coco ralado
2 xic de aveia
125g de manteiga
2 colh sopa de golden syrup (karo). Pode ser substituído por mel.
1 colh chá de bicarbonato de sódio
3 colh sopa de água quente.
Derreter a manteiga com o karo (ou mel). Dissolver o bicarbonato com a água quente. Misturar todos os ingredientes e fazer pequenos discos.
Assar em forno pre aquecido a 180g C por 15 minutos ou até que fiquem dourados.