Quase um mês depois, cá estou eu novamente..diretamente do Brasil, do sofá da sala da minha mãe! Coisa boa, nada como estar em casa...E agora é esse justamente o problema: aonde é a MINHA casa?
Estou aqui, estou feliz, mas sinto que minha vida está lá em Londres. Quando estou lá, estou feliz, mas sinto que parte do meu "coração" está aqui, no Brasil..
Quando acho que minhas inquietações acabaram, elas voltam, só pra me lembrar que, na verdade, sempre estiveram por perto.
Mas enfim, estes são meu últimos dias por aqui e o que posso dizer é que estou feliz. Passei um mês muito, muito bom ao lado das pessoas que eu amo e agora estou pronta, de baterias recarregadas pra voltar para a minha "outra vida", para a minha casa de lá. Para a minha cozinha.
Outro dia eu estava conversando com um amigo meu, que também é cozinheiro, sobre o quanto vale a pena ir morar fora. Não só na nossa profissão, mas acho que é algo interessante para todo mundo. É muito bom "ampliar o ângulo de visão", ver tudo sob uma nova perspectiva, sob o olhar "do outro". Pra quem trabalha na cozinha isso é muito importante. Lá, onde vivem pessoas de tudo que é parte do mundo, a gente tem a possibilidade de entrar em contato com muita comida diferente, com influências muito diferentes das que temos aqui. Sabores, combinações, composições...E quanto mais se vê, mais se prova, mais se aumenta a vivência, que é tão importante para um cozinheiro. Na hora de criar um prato, o leque de opções é muito maior. Eu não invento nada mirabolante, as coisas que crio são baseadas em coisas que já vi, senti, que já provei, já vivenciei.
Ficando sempre por aqui, a pessoa acaba não tendo essa amplitude. Fica difícil aumentar, digamos assim, " o repertório", quando se fica sempre no mesmo lugar.
No Brasil, principalmente no Sul, temos uma visão muito fechada, muito tradicional quando o assunto é comida.
Aqui mesmo, na minha casa, cada vez que tento fazer algo novo é uma briga. Eles sempre querem o de sempre: massa, pizza, carne,mousse de chocolate...Com o Adriano é a mesma coisa, não come nada que não saiba absolutamnte o gosto que tem. Não quer nem provar!!! Ou seja, coisas novas nem pensar..somente aquilo que já conhece desde que nasceu! Santa paciência, pra mim é completamente broxante.
Aqui, quem trabalha em restaurante sabe, não adianta querer variar muito, se tu não oferecer o de sempre (filé com molho disso, filé com molho daquilo, salmão com batata sauté, fettuccine aos quatro queijos, petit gateau de chocolate), perde a freguesia.
Por falar no (maldito) petit gateau de chocolate...eu tenho uma bronca desse negócio. Coisa chata, sem graça, enjoativa e fora de moda..mas não adianta, todos querem. Até lá em Londres, tentamos tirar do cardápio (porque nós, da cozinha, não aguentávamos mais olhar pra cara do tal do bolinho) mas não deu certo..depois de muito chororô por parte dos clientes, tivemos que colocá-lo de volta.
Gente, please, abram a mente..existem outras coisas que queremos mostrar e servir pra vocês. Outras sobremesas que são tão boas ou melhores que o petit gateau. Nos dêem a chance de criar, de inventar, de ousar...esqueçam desse bolo xarope e do tal do filé com molho madeira.
Mas calma, não estou falando que coisas tradicionais não sejam boas. Elas são ótimas e nos trazem sempre aquela sensação de conforto. Pra mim, por exemplo, não há nada mais "aconchegante" do que comer a massa feito em casa da minha mãe. Só o preparo já é um prazer, um retorno aos momentos de anos atrás, quando acordávamos no domingo e a mesa já estava cheia de massa secando, quase pronta pra ir pra panela. E então meu nonno vinha com aquele molho maravilhoso, que ele já estava cozinhando desde as seis da manhã...Molho de tomate, bem tradicional, delicioso! Aliás, nunca mais comi um molho tão gostoso quanto o que ele fazia.
Por hoje, fico por aqui. Deixo vocês com a foto da massa da minha mãe e com a idéia de sempre ir em busca de algo novo, de coisas que ainda não se viu, não se provou..isso alimenta a alma!
Beijos!
